Vini Taurasi Gararita - Isàra - 2019

Il Taurasi Cuvée Isàra 2019 del Castello Gararita è un vino rosso che si distingue per la sua struttura imponente e il suo fascino tipicamente campano. Pur non avendo conferma diretta del vitigno, il Taurasi è tradizionalmente legato all'Aglianico, uno dei più antichi e nobili vitigni italiani, capace di dare vita a vini intensi, profondi e longevi. La cuvée "Isàra" suggerisce una possibile particolare selezione delle uve o un assemblaggio studiato che mira a valorizzare le migliori espressioni del millesimo 2019. La vinificazione per il Taurasi richiede generalmente un affinamento in legno che dona complessità, con note evolute e ben integrate nel tessuto del vino.

La denominazione Taurasi insiste su una delle aree più vocate della Campania, in provincia di Avellino, un territorio di colline esposte, con suoli ricchi di argilla, calcare e ceneri vulcaniche, che contribuiscono a vini di grande mineralità e struttura. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e inverni rigidi: queste condizioni favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, regalando vini capaci di invecchiare magnificamente, mantenendo intatte freschezza e personalità. La storia produttiva della zona è millenaria, con il Taurasi considerato da molti come il "Barolo del Sud".

Il Taurasi, nello stile classico cui possiamo ragionevolmente associare questa cuvée, si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati, come brasati di carne rossa, cacciagione o agnello al forno con erbe aromatiche. Ottimi anche i piatti tipici campani, come il ragù napoletano, o formaggi stagionati di pecora e capra, che ne esaltano l’intensità e la persistenza aromatica.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per permettere alla sua complessità aromatica di esprimersi appieno.