Vini Fiano di Avellino Ciro Picariello - Fiano d'Avellino - 2019

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino di Ciro Picariello 2019 è un eccellente esempio della grandezza che questa denominazione campana può raggiungere. Prodotto esclusivamente da uve Fiano, questo vino proviene da vigneti selezionati situati tra le colline dell’Irpinia, a un'altitudine che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. Il millesimo 2019 si distingue per precisione aromatica, freschezza e una profondità minerale che ne fanno un vino bianco di grande carattere. La vinificazione in acciaio esalta la purezza del frutto e la spiccata impronta territoriale, mantenendo integri aromi e freschezza, mentre l’affinamento sui lieviti aggiunge complessità, raffinatezza e finezza alla trama gustativa.

La Campania, e in particolare la zona di Avellino, gode di un microclima unico: inverni freddi, estati calde ma temperate dalle brezze montane, con una notevole escursione termica tra il giorno e la notte. I suoli sono prevalentemente argillosi-calcarei, arricchiti dalla presenza di ceneri vulcaniche che conferiscono ai vini un'inconfondibile mineralità. Storia e tradizione si intrecciano in questa regione, dove il Fiano viene coltivato sin dall’epoca romana e oggi rappresenta uno dei vitigni bianchi più pregiati d’Italia.

Questo Fiano di Avellino si presta a eleganti abbinamenti gastronomici. La sua struttura, la sapidità e le note floreali e agrumate lo rendono ideale con piatti di pesce, frutti di mare e crostacei. Splendido anche su ricette regionali come gli spaghetti alle vongole, la mozzarella di bufala o il baccalà alla napoletana. Sa valorizzare anche piatti più complessi come risotti ai frutti di mare, oppure formaggi freschi e semistagionati.

Per apprezzarlo al meglio, consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne favoriscano l’espressione olfattiva. Eventualmente, una breve ossigenazione nel bicchiere ne esalterà le sfumature più complesse.