Vini Aglianico del Vulture Terre di Orazio - 2003

Recensioni Viniou

Il Terre di Orazio Aglianico del Vulture DOC 2003 è un vino rosso secco che esprime perfettamente il carattere e la profondità di uno dei grandi vitigni autoctoni del sud Italia: l’Aglianico. Il millesimo 2003, caratterizzato da un andamento climatico caldo, regala a questo vino una maturità di frutto notevole e tannini ben integrati. Le uve provengono dai suoli vulcanici del Monte Vulture, che donano al vino una straordinaria mineralità e complessità aromatica. La vinificazione tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, permette di sviluppare note di frutta scura matura, spezie dolci, tabacco e cioccolato, ben armonizzate con sentori terrosi e di sottobosco tipici del territorio.

La Basilicata è una regione di grande fascino enologico, ancora oggi poco esplorata ma ricca di tradizione e di varietà pregiate. Il Vulture, antico vulcano inattivo nel nord della regione, fornisce un terroir unico grazie ai suoi suoli ricchi di minerali, capaci di trattenere l’umidità anche durante le estati più secche. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una lenta e completa maturazione dell’Aglianico, conferendo ai vini struttura, eleganza e una straordinaria longevità. Sin dall’antichità questa zona è stata votata alla viticoltura, come testimoniano antichi reperti e scritti storici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Aglianico del Vulture si sposa magnificamente con carni rosse alla brace, ragù lucani, agnello al forno con erbette aromatiche o selvaggina in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino di Filiano, tipico della regione. Piatti tradizionali lucani, come la salsiccia di cinghiale o la pasta con sugo di carne, ne esaltano la forza e la struttura.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un'adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, così da permettere lo sviluppo completo del bouquet complesso e raffinato che caratterizza questo grande rosso del sud Italia.