Vini Montepulciano d'Abruzzo La Valentina - Binomio - 2021

Recensioni Viniou

Il Montepulciano d'Abruzzo "Binomio" 2021 della cantina La Valentina è un vino rosso di grande personalità, ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano, il vitigno simbolo dell’Abruzzo. Il millesimo 2021 si distingue per un’ottima maturazione delle uve grazie a condizioni climatiche favorevoli, restituendo nel calice un vino strutturato e armonioso. La cuvée Binomio nasce nei vigneti di alta collina, su suoli caratterizzati da argille e calcare, che conferiscono complessità e profondità aromatica. La vinificazione si svolge con fermentazione spontanea in vasche d’acciaio, seguita da una prolungata maturazione in barrique, donando al vino ricchezza e finezza, con eleganti note di frutta nera matura, liquirizia e leggere sfumature speziate e balsamiche.

La regione Abruzzo è conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato tra il mare Adriatico e i massicci appenninici, caratterizzati da un clima continentale mitigato dalle brezze marine e dalle escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. Il suolo, prevalentemente argilloso-calcareo, dona ai vini una piacevole mineralità e struttura. L’Abruzzo vanta una lunga tradizione vinicola che, negli ultimi decenni, ha vissuto una straordinaria rinascita grazie a piccoli produttori e cantine prestigiose come La Valentina, capaci di interpretare la tradizione in chiave moderna.

Il Montepulciano Binomio è perfetto per accompagnare piatti importanti della cucina abruzzese e italiana. Si abbina magnificamente ad arrosticini di pecora, agnello al forno con erbe aromatiche, timballo di scrippelle o a formaggi stagionati come il pecorino abruzzese. La sua struttura lo rende ideale anche con carni rosse alla brace, ragù ricchi o piatti di selvaggina.

Per apprezzarne al meglio le qualità e la complessità, si consiglia di servire il Montepulciano d'Abruzzo Binomio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare per almeno un'ora. In questo modo esprimerà pienamente il suo bouquet aromatico e la sua elegante persistenza.