Vini Chardonnay Kellerei Kaltern - Saleit Chardonnay Kaltern - 2017

Recensioni Viniou

Il Cuvée Saleit Chardonnay Kaltern 2017 è un vino bianco secco prodotto dalla rinomata cantina Kellerei Kaltern, situata nella suggestiva regione delle Abruzzes. Questo Chardonnay in purezza si distingue per la brillante intensità aromatica e l’eleganza minerale, frutto di un’attenta vinificazione condotta con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e un affinamento parziale in legno e acciaio, per valorizzare sia la struttura che la freschezza varietale. L’annata 2017, caratterizzata da un’estate calda ma ben ventilata, ha regalato uve particolarmente sane e ricche, offrendo un vino dal colore giallo paglierino luminoso, con profumi di pesca bianca, pompelmo, fiori d’acacia ed eleganti note minerali; al palato si svela morbido, fresco e sapido, con finale persistente.

Le Abruzzes sono una delle regioni vitivinicole emergenti dell’Italia centrale, racchiuse fra l’Appennino e il Mare Adriatico. Il clima è temperato, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte capaci di regalare ai vini complessità aromatica e vivacità. I suoli, ricchi di calcare e argilla, sono ideali per coltivare vitigni come lo Chardonnay, donando mineralità e struttura ai vini bianchi della zona. La storia enologica della regione è segnata da una forte tradizione cooperativa e da una crescente attenzione alle tecniche moderne di produzione, che portano a risultati di grande qualità anche tra i bianchi internazionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cuvée Saleit Chardonnay Kaltern 2017 è particolarmente versatile in tavola. Si esalta con antipasti di mare, carpacci di pesce, primi piatti a base di verdure o frutti di mare come una pasta alle vongole, e secondi leggeri a base di pesce bianco, come il brodetto di pesce abruzzese. Può accompagnare egregiamente anche piatti della cucina locale come una zuppa di ceci e baccalà, ma si presta altrettanto bene a carni bianche delicate e a formaggi freschi.

Per apprezzarne appieno le qualità organolettiche, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo emergono tutte le sue note fruttate e la piacevole mineralità che lo contraddistingue, rendendolo perfetto sia come aperitivo che durante pasti raffinati.