Vini Chardonnay St. Michael Eppan - Chardonnay Sanct Valentin - 2016

Recensioni Viniou

Il Chardonnay Sanct Valentin 2016 della cantina St. Michael Eppan è un vino bianco secco di notevole eleganza, realizzato esclusivamente da uve Chardonnay accuratamente selezionate. La vendemmia 2016 si distingue per una maturazione equilibrata delle uve e una resa finale che ha enfatizzato freschezza e complessità aromatica. Il terroir da cui provengono le uve è caratterizzato da suoli calcarei e argillosi, perfettamente drenanti, situati a diverse altitudini che favoriscono una lenta e completa maturazione dei grappoli. La vinificazione avviene in gran parte in barrique, con una successiva maturazione sui lieviti fini, che dona al vino una struttura cremosa e grande profondità gustativa.

La regione dell’Abruzzo, celebre per i suoi paesaggi collinari e la vicinanza al Mare Adriatico, gode di un clima temperato con marcate escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni climatiche favoriscono la formazione di profumi intensi nei vini bianchi e una freschezza naturale. Da sempre l’Abruzzo è una terra di grande tradizione vitivinicola, capace di valorizzare sia vitigni autoctoni sia internazionali come lo Chardonnay, qui interpretato in modo vigoroso e raffinato.

Grazie alla sua struttura e alla ricchezza aromatica, il Chardonnay Sanct Valentin 2016 si abbina splendidamente a piatti di pesce elaborati, crostacei, zuppe di mare, ma anche a carni bianche con salse delicate. Perfetto anche con formaggi stagionati o con specialità regionali abruzzesi come le pallotte cacio e ova o tagliolini al tartufo. La sua morbidezza lo rende adatto anche ad accompagnare risotti mantecati o tortini di verdure.

Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Un eventuale breve passaggio in un calice ampio permette al vino di ossigenarsi e sprigionare tutta la ricchezza dei suoi profumi di frutta tropicale, agrumi, note tostate e vanigliate.