Vini Aleatico di Gradoli Vannelli - DEA Sauvignon - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée DEA Sauvignon du domaine Vannelli, millésime 2024, est un splendide vin blanc sec élaboré dans la région du Latium sous l'appellation Aleatico di Gradi DOC. Bien que traditionnellement l'Aleatico soit associé à des vins rouges doux, cette cuvée particulière se distingue par l'utilisation du Sauvignon, un cépage international parfaitement adapté aux terroirs ensoleillés et bien ventilés du centre de l’Italie. Ce millésime 2024 propose une robe pâle, des arômes typiques de fleurs blanches, d’agrumes frais et une petite touche herbacée, typiques du Sauvignon, associés à une belle fraîcheur et une minéralité marquée. La vinification met en avant la pureté aromatique du Sauvignon, probablement vendangé tôt pour préserver sa vivacité.

Le Latium, région viticole à l’histoire millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne et par ses collines volcaniques. Les sols, issus de cendres volcaniques, apportent richesse et finesse aux vins blancs de la région, en leur donnant une belle trame minérale et une capacité à exprimer pleinement le cépage. Depuis l'époque romaine, cette région entretient un lien passionné avec la vigne, et l’on retrouve dans cette cuvée la fraîcheur et l’authenticité propres aux grands blancs du Latium.

Ce Sauvignon sec se mariera idéalement avec des entrées légères, des fruits de mer, des crustacés et des poissons grillés. Il accompagnera à merveille une mozzarella di bufala, des légumes grillés ou des plats traditionnels de la cuisine romaine comme la soupe de pâtes et pois chiches. Son style vif et arômatique sublimera aussi des salades estivales ou un carpaccio de poisson blanc.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une ouverture juste avant le service révèlera toute sa pureté et sa vivacité. À consommer dans sa jeunesse pour savourer tout son éclat aromatique.