Vini Sicilia Duca di Salaparuta - 2023 - 2023

Recensioni Viniou

Il Duca di Salaparuta Cuvée 2023 Sicile IGT Extra Brut è uno spumante bianco ottenuto con il metodo Charmat, tecnica che esalta la freschezza e la fragranza degli aromi primari delle uve. Essendo un “extra-brut”, il residuo zuccherino è molto basso, il che garantisce un profilo gusto-olfattivo particolarmente secco ed elegante. Le cuvée di questa tipologia sono spesso realizzate con una selezione attenta di uve autoctone e internazionali, anche se la composizione esatta non è specificata. Il millesimo 2023 promette grande vivacità con note fruttate e floreali tipiche delle migliori vinificazioni siciliane, valorizzate dalla spuma fine e persistente del metodo Charmat.

La Sicilia è una terra di straordinaria vocazione vitivinicola. Il clima caldo, influenzato dalle brezze marine, e la grande escursione termica tra giorno e notte favoriscono una maturazione ottimale delle uve, mantenendo freschezza ed equilibrio negli acini. I terreni, spesso vulcanici, ricchi di minerali, donano agli spumanti una particolare sapidità e complessità aromatica. Storicamente, la Sicilia è celebre sia per vini dolci che per spumanti secchi di nuova generazione, protagonisti della rinascita enologica siciliana.

Perfetto come aperitivo, il Duca di Salaparuta Extra Brut si abbina benissimo a crudités di mare, carpacci di pesce e ostriche, esaltando la delicatezza delle materie prime. Ottimo anche con piatti tipici della cucina siciliana come arancini di mare o involtini di pesce spada, oppure con primi piatti a base di crostacei o verdure fresche. Per chi ama osare, può essere un compagno sorprendente anche per una cassata siciliana poco zuccherata.

Si consiglia di degustare questo spumante ben freddo, a una temperatura tra i 6 e gli 8°C, per apprezzare al meglio la finezza delle bollicine e la freschezza del bouquet aromatico. Utilizzare flute di buona qualità che consentano alle bollicine di sprigionare tutta la loro vitalità.