Vini Marche CasalFarneto - Cimaio - 2017

CasalFarneto Cuvée Cimaio 2017 delle Marche si presenta come un vino bianco secco, frutto di una vinificazione attenta e di un’annata capace di esprimere eleganza e profondità. Sebbene i dettagli sul blend di vitigni utilizzati non siano del tutto confermati, nelle Marche i bianchi sono spesso realizzati con varietà autoctone come Verdicchio oppure Malvasia — ma non si esclude la presenza di vitigni internazionali o di altri bianchi storici della regione. Il processo di vinificazione mira generalmente a preservare la freschezza e l’integrità aromatica delle uve, con affinamenti che possono arricchire la struttura e la complessità del vino.

La regione Marche è celebre per il suo paesaggio collinare che si affaccia sia sull’Adriatico che sugli Appennini, offrendo un microclima favorevole e una grande varietà di suoli, dai calcarei ai argillosi. Questa diversità regala ai vini marchigiani una spiccata mineralità, accompagnata da una piacevole freschezza e una notevole capacità di invecchiamento, soprattutto per i bianchi importanti come questo. La storia vitivinicola delle Marche affonda le sue radici in tempi antichi, e oggi la regione continua a distinguersi per la produzione di vini autentici e di carattere.

In abbinamento, un bianco secco di questa tipologia si presta magnificamente a piatti di mare, in particolare a zuppe di pesce dell’Adriatico, brodetto alla marchigiana, oppure crostacei e molluschi gratinati. Non sfigura nemmeno accanto a formaggi freschi o di media stagionatura, come la Casciotta d’Urbino, tipica del territorio. Le note aromatiche equilibrate e l’acidità viva ne esaltano la versatilità a tavola.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio fra i 10 e i 12°C, così da valorizzare appieno sia la sua freschezza sia l’eventuale complessità acquisita con l’affinamento. Si raccomanda di stappare la bottiglia qualche minuto prima del servizio per ossigenare delicatamente il vino e apprezzarne tutta la gamma olfattiva e gustativa.