Vini Marche I Tre Filari - Ceregiovisciolo - 2021

Recensioni Viniou

Il Ceregiovisciolo 2021 de I Tre Filari è una cuvée rossa di spiccata personalità, caratterizzata principalmente dalla presenza del vitigno autoctono Ciliegiolo, spesso localmente chiamato anche Ceregiovisciolo. Il millesimo 2021, con la sua buona maturità, offre un vino intenso, dal colore rubino vivace e dai profumi che ricordano la ciliegia fresca, i piccoli frutti rossi e lievi accenti floreali. La vinificazione si svolge in acciaio per preservare la fragranza del frutto e la freschezza, con una breve macerazione sulle bucce che garantisce equilibrio e concentrazione senza rinunciare a una beva scorrevole e armoniosa. Il sorso si rivela agile, con tannini ben integrati e una piacevole vena acida che invita a tornare al calice.

Le Marche, regione affacciata sull’Adriatico tra colline e montagne, gode di un clima mitigato dalla brezza marina e influenzato dalle escursioni termiche dei rilievi appenninici. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, donando ai vini eleganza e un carattere minerale. La storia vitivinicola marchigiana è segnata da una ricca tradizione contadina e dalla valorizzazione dei vitigni autoctoni, tra cui spicca il Ciliegiolo, spesso impiegato per produrre vini fragranti e godibili, ideali per la tavola quotidiana quanto per momenti di convivialità.

Questo Ceregiovisciolo si presta ottimamente ad abbinamenti con la cucina del territorio delle Marche, trovando un equilibrio felice con le olive all’ascolana, le tagliatelle al ragù bianco di coniglio o una grigliata di carni miste. Anche salumi della zona come la coppa o il ciauscolo sono compagni ideali, grazie alla freschezza del vino che bilancia la sapidità e la ricchezza dei piatti. Per chi desidera osare, risotti ai funghi o polpette di verdure si rivelano piacevoli alternative.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Ceregiovisciolo 2021 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, eventualmente lasciando il vino respirare in un bicchiere ampio per esaltarne i profumi varietali e la raffinata struttura. Un vino che invita alla convivialità e che dimostra il carattere autentico delle Marche.