Vini Marche Vicari - L'Amabile del Pozzo Buono - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée L'Amabile del Pozzo Buono 2021 del Castello Vicari rappresenta un'eccellenza particolare tra i vini delle Marche, appartenendo alla categoria dei rossi dolci o moelleux. Questo vino, prodotto nell'annata 2021, rivela tutta la passione e la cura dedicata dal produttore nella selezione dei vitigni tradizionali marchigiani, che possono includere uve come il Montepulciano, il Sangiovese o altre varietà autoctone in uvaggio, lasciando intuire un profilo aromatico intenso e avvolgente. La vinificazione privilegia probabilmente una parziale interruzione della fermentazione o l’aggiunta di mosto dolce, così da mantenere un residuo zuccherino piacevole, che dà corpo e rotondità al vino senza sovrastarne la freschezza e gli aromi primari.

Le Marche, situate tra l’Appennino e l’Adriatico, godono di un clima temperato con escursioni termiche favorevoli alla maturazione lenta delle uve. I suoli variano da argillosi a calcarei, elementi che contribuiscono a conferire complessità e mineralità ai vini. Storicamente, la regione ha saputo integrare influenze vitivinicole dal nord e dal sud Italia, creando una tradizione ricca e variegata, capace di offrire tanto grandi bianchi quanto rossi originali e di carattere, come questo amabile.

L'Amabile del Pozzo Buono è ideale in abbinamento a dessert di tradizione marchigiana o italiana, come la crostata di visciole, i biscotti secchi alle mandorle, oppure i pecorini stagionati con miele e noci. Si sposa anche con dolci al cioccolato fondente o con crostate di frutta rossa, valorizzando sia la dolcezza che la componente leggermente tannica e fruttata del vino.

In degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 12-14°C. Tale intervallo permette di evidenziare la fragranza degli aromi, l’armonia tra dolcezza e acidità e la piacevole persistenza gustativa. Può essere versato in calici da vino rosso di media ampiezza per sprigionare al meglio i profumi complessi e invitanti che lo caratterizzano.