Recensioni Viniou
Il vino bianco "Cuvée Collio" della cantina Primosic, annata 2021, è un'eccellente espressione della denominazione Collio Goriziano. Questa regione vitivinicola, situata nel Friuli-Venezia Giulia, è rinomata per la produzione di vini bianchi eleganti e complessi. La cuvée del Collio è spesso un assemblaggio di diversi vitigni autoctoni e internazionali, come il Friulano, il Sauvignon Blanc, il Pinot Grigio e il Chardonnay, che conferiscono al vino una personalità ricca e multistrato. La vinificazione avviene solitamente in acciaio inox per preservare la freschezza e l'aromaticità dei profumi, anche se talvolta si utilizza un leggero affinamento in legno per accrescere la struttura.
La regione del Friuli-Venezia Giulia, e specificamente la zona del Collio, è caratterizzata da un clima di tipo continentale con influenze adriatiche, che garantisce un'ottima escursione termica tra giorno e notte, fondamentale per lo sviluppo degli aromi. I suoli sono principalmente costituiti da marne e arenarie, noti come "ponca", che donano mineralità e complessità ai vini. La storia vitivinicola della regione è ricca e risale all'antichità, con radici che uniscono tradizione e modernità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la "Cuvée Collio" si sposa bene con piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche. I piatti regionali come il baccalà mantecato o il risotto ai frutti di mare costituiscono delle ottime opzioni. Inoltre, le verdure grigliate e i formaggi freschi possono ulteriormente esaltare le complesse note aromatiche del vino.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C per apprezzare al meglio la sua vivacità e le note fruttate e floreali.
