Vini Non specificato Tenuta Baròcia - Krisma - 2011

Recensioni Viniou

Tenuta Baròcia Cuvée Krisma 2011 è un vino rosso che cattura l’essenza del terroir pugliese. Questo uvaggio, tipico della tradizione locale, è frutto di una selezione attenta di varietà autoctone, anche se l’esatta composizione non è specificata: si può presumere la presenza di vitigni come il Primitivo, il Negroamaro o magari Malvasia Nera, colonne portanti dell’enologia delle Puglie. Il millesimo 2011, particolarmente favorevole nella regione, si riflette in una struttura ampia e avvolgente, con profumi evoluti di frutta rossa matura, confettura di ciliegie, note balsamiche e tocchi speziati derivanti dall’invecchiamento in botti. In bocca, il vino è generoso, con tannini ben integrati e un finale persistente.

Le Puglie rappresentano una delle aree viticole più antiche e affascinanti d’Italia, caratterizzata da un clima caldo e soleggiato con precipitazioni scarse. I suoli calcarei e ricchi di ferro conferiscono ai vini una buona mineralità e una struttura importante. La storia vinicola della regione è segnata da una tradizione millenaria, ma negli ultimi decenni si è assistito a una vera rinascita qualitativa, con un’attenzione crescente alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Oggi, le Puglie sono sinonimo di vini intensi, generosi e profondamente legati al territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Krisma 2011 si presta particolarmente bene a piatti ricchi e saporiti. Ottimo con carni grigliate, arrosti di agnello o manzo, brasati o selvaggina in umido. I formaggi stagionati del territorio, come il caciocavallo podolico o il pecorino pugliese, ne esaltano invece la profondità. Da non dimenticare i piatti della tradizione locale, come le orecchiette al ragù di carne o le bombette di carne alla brace.

Per la degustazione, ti consiglio di lasciare ossigenare il vino in decanter per almeno un’ora e di servirlo a una temperatura di 16-18°C, così da apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la struttura vellutata.