Vini Salice Salentino Conti Leone de Castris - Don Piero - 2023

Recensioni Viniou

Il vino effervescente "Cuvée Don Piero" 2023 prodotto da Conti Leone de Castris è un bianco spumante rappresentativo della zona del Salice Salentino DOC, situata nelle soleggiate e calde terre delle Puglie. Anche se la cuvée specifica non è dettagliata nella composizione varietale, i bianchi della regione spesso includono varietà come il Chardonnay e il Bombino Bianco, che esprimono freschezza e una buona struttura. La vinificazione di questo vino si concentra sull'accentuazione della vivacità e della freschezza, ottenuta probabilmente con una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.

Le Puglie, e in particolare la zona intorno a Salice Salentino, sono rinomate per il loro clima mediterraneo caldo e secco, influenzato dalla vicinanza del mare Adriatico e Ionio. I suoli sono principalmente calcarei e argillosi, conferendo mineralità e vivacità ai vini. La storia vinicola delle Puglie è antica e onorata, risalendo ai tempi delle colonie greche e ai romani, con una lunga tradizione nella produzione di vini caratterizzati da un'interessante equilibrio tra intensità e freschezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, questo spumante brut si sposa meravigliosamente con piatti di pesce e frutti di mare, come ostriche fresche, gamberi e tartare di tonno. Anche i piatti regionali pugliesi come una burrata servita su un letto di rucola, o una focaccia barese leggera con pomodorini e olive, possono esaltare le bollicine vivaci e il carattere fresco del vino.

Per un'esperienza di degustazione ottimale, consiglio di servire questo vin effervescent à una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Questa gamma di temperatura aiuta a preservare le bollicine delicate e a esaltare gli aromi freschi e i sapori fruttati del vino.