Vini Primitivo di Manduria 6mani - familiae - 2017

Recensioni Viniou

Il Primitivo di Manduria DOC “Cuvée familiae” 2017 delle cantine 6mani è un rosso intenso prodotto nel cuore delle Puglie, da uno dei vitigni più rappresentativi del Sud Italia: il Primitivo. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un clima caldo e secco, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una struttura importante, grande concentrazione aromatica e tannini morbidi. Il terroir della zona di Manduria, ricco di argilla rossa mescolata a sabbia e calcare, garantisce ai vini una sapidità e una freschezza che bilanciano il carattere opulento tipico di questi rossi. Le vigne godono della brezza marina ionica, la quale mitiga le temperature estive e permette di preservare aromi complessi e una bella acidità.

La regione delle Puglie, conosciuta fin dall’antichità per la produzione di vini robusti, è un mosaico di tradizione e innovazione. Il clima mediterraneo, secco e soleggiato, si sposa con suoli fertili e un patrimonio viticolo di grande valore storico. Il Primitivo di Manduria DOC rappresenta una delle punte di diamante dell’enologia pugliese, grazie a vini dalla grande forza espressiva, profumi di frutta matura, spezie e sottobosco, con sorprendenti capacità di invecchiamento.

In tavola, questo vino accompagna magnificamente piatti a base di carni rosse arrosto o alla griglia, brasati, formaggi stagionati come il pecorino o cacioricotta pugliese. Da provare con specialità regionali come le bombette di carne, gli involtini di cavallo alla brace o un ragù pugliese ricco e avvolgente. Si abbina anche a piatti della cucina mediterranea dal sapore intenso, come una parmigiana di melanzane o stufati di legumi.

Per apprezzarne al meglio la complessità e l’intensità, si consiglia di servire il Primitivo di Manduria “Cuvée familiae” 2017 a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un breve passaggio in decanter, così da valorizzare al massimo i suoi profumi e la sua morbidezza al palato.