Vini Montepulciano d'Abruzzo Pasetti - Testarossa - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Testarossa 2021 du domaine Pasetti est un ravissant Montepulciano d'Abruzzo DOC. Ce vin rouge est composé exclusivement de cépage Montepulciano, reconnu pour offrir des vins riches et expressifs. La récolte 2021 a permis de produire un vin équilibré, où les notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise griotte et la prune, sont complétées par des touches épicées et des nuances de tabac et de chocolat. La vinification traditionnelle de ce vin met en valeur le caractère typiquement charnu et robuste du Montepulciano.

Les Abruzzes, région d'origine de ce vin, sont situées sur la côte est de l'Italie, entre les Apennins et la mer Adriatique. Ce territoire possède un climat méditerranéen avec une influence montagnarde qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, garantissant une grande fraîcheur aromatique. Les sols, principalement calcaires et argileux, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits dans cette région. L’histoire viticole des Abruzzes, bien établie et respectée, remonte à plusieurs siècles et est aujourd'hui une des fiertés de l’Italie viticole.

Pour accompagner ce Montepulciano d'Abruzzo, optez pour des plats de viandes en sauce comme un agneau rôti ou un ragoût de bœuf. Les mets typiques des Abruzzes tels que l'agneau alla cacciatora partagent une belle complicité avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés comme le pecorino d’Abruzzo offrent également de belles harmonies gustatives.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes et savourer sa belle structure tannique. Cela vous permettra d’apprécier toute la richesse et la complexité de cette belle cuvée Testarossa.