Vini Amarone della Valpolicella Folonari - Amarone della Valpolicella - 2015

Recensioni Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 de la maison Folonari est un vin rouge puissant et raffiné, issu d'un assemblage typique de la région, souvent à partir de Corvina, Rondinella, et Molinara. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont permis une bonne maturation des raisins. La vinification de l'Amarone est unique, avec une technique particulière où les raisins sont séchés avant d'être pressés, ce qui concentre les sucres et les arômes, donnant un vin riche et complexe.

Originaire de la région de Vénétie, l'Amarone della Valpolicella est ancré dans une tradition viticole ancienne. La Vénétie bénéficie d'un climat relativement doux, influencé par le lac de Garde et la chaîne des montagnes des Préalpes qui protègent les vignobles des vents froids. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de calcaire, marne et argile, ce qui apporte une diversité de caractéristiques aux vins produits.

Pour sublimer cet Amarone della Valpolicella, des accords avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Il accompagne merveilleusement bien des plats de viande cuits lentement tels qu'un osso buco, un risotto à la moelle, ou encore des fromages affinés comme le Parmesan Reggiano ou le Gorgonzola. Les saveurs intenses de ces mets complètent parfaitement le profil riche et puissant de l'Amarone.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de déployer tous ses arômes de fruits rouges mûrs, de cacao, d'épices et de tabac. Pensez à le décanter au moins une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.