Vini Non specificato Azienda Agricola Brustolin Nicos

Recensioni Viniou

Questo vino spumante extra-sec dell’Azienda Agricola Brustolin Nicos proviene dalla regione Veneto, una delle aree più rinomate in Italia per la produzione di vini bianchi frizzanti di grande freschezza ed eleganza. Non essendo specificato il millesimo, si tratta di una cuvée senza annata, il che permette una certa uniformità nel gusto e nello stile. Il vino è un bianco effervescente, probabilmente prodotto utilizzando uve tipiche del territorio veneto come la Glera — spesso impiegata per il Prosecco — anche se la denominazione e il vitigno non sono esplicitamente indicati. La vinificazione prevede una rifermentazione, quasi certamente in autoclave secondo il metodo Charmat-Martinotti, al fine di preservare aromi floreali e fruttati e di ottenere bollicine fini e persistenti. La tipologia extra-sec indica un residuo zuccherino leggermente superiore al “Brut”, rendendo il vino morbido e piacevole al palato, senza essere dolce.

Il Veneto è una delle regioni chiave della tradizione enologica italiana, grazie al suo clima temperato, con inverni miti ed estati calde ma senza eccessi, favorito dalla presenza delle Prealpi e dell’Adriatico. I suoli variano da argillosi a ghiaiosi, regalando vini di estrema finezza aromatica e grande bevibilità. Storicamente, il Veneto è patria di eccellenze come il Prosecco e altri spumanti che hanno conquistato il palato internazionale grazie alla loro versatilità e freschezza.

Gli abbinamenti migliori per un vino spumante extra-sec bianco e veneto sono gli antipasti di pesce, crostacei, carpacci di branzino o tonno, ma anche risotti delicati alle erbe, fritture leggere e piatti tipici come i “cicchetti” veneziani: baccalà mantecato, sarde in saor o piccoli tramezzini con creme di formaggi freschi ed erbe aromatiche. Ottimo anche come aperitivo, accompagnato da finger food e olive.

Consiglio di servire questo spumante alla temperatura di 6-8°C, preferibilmente in flute per valorizzare la finezza delle bollicine e mantenere la freschezza aromatica. Apri la bottiglia poco prima del servizio per goderne appieno la vivacità e il profumo.