Vini Non specificato Val D’Oca - Extra Dry Millesimato - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Extra Dry Millesimato 2024 de Val D’Oca è un vino spumante di grande freschezza ed eleganza, tipico delle produzioni venete, particolarmente legato alla tradizione del Prosecco. Il termine "Millesimato" indica che tutte le uve provengono dalla stessa annata, in questo caso la 2024, il che conferisce al vino una precisa identità olfattiva e gustativa, riflettendo perfettamente le specificità del millesimo. Il taglio è generalmente dominato dal Glera, il vitigno principe della zona, vinificato con il metodo Martinotti-Charmat che esalta i sentori fruttati e floreali, donando un perlage fine e persistente. La versione Extra Dry garantisce un residuo zuccherino che sottolinea morbidezza e piacevolezza di beva senza risultare stucchevole.

La regione della Vénétie si estende tra le Dolomiti e il mare Adriatico, godendo di un clima mite e ventilato che favorisce una buona escursione termica tra giorno e notte, condizione ideale per sviluppare aromi intensi e freschezza nei vini. I suoli sono principalmente di origine morenica e alluvionale, ricchi di minerali che trasmettono vivacità al vino finito. La storia vinicola del Veneto è antichissima e il territorio è internazionalmente riconosciuto per la produzione di vini spumanti di eccellenza, simbolo di convivialità italiana.

La Cuvée Extra Dry Millesimato di Val D’Oca è estremamente versatile a tavola. Perfetta come aperitivo, si abbina magnificamente a cicchetti veneziani, tartine ai crostacei, carpacci di pesce e insalate di mare. È ideale anche con piatti leggeri della tradizione veneta come risotto ai bruscandoli, fritto misto di pesce di laguna o baccalà mantecato. La sua moderata dolcezza la rende indicata anche con formaggi freschi o crostini a base di erbe aromatiche e ricotta.

Per coglierne al meglio la fragranza e l’equilibrio, si consiglia di servire la Cuvée Extra Dry Millesimato a una temperatura di 6-8°C. Un calice a tulipano esalterà il perlage e gli aromi di mela verde, pera, fiori bianchi e agrumi, contribuendo a una degustazione raffinata e appagante.