Vini Non specificato Amarone della Valpolicella - 2018

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L’Amarone della Valpolicella 2018 è un vino rosso di grande struttura prodotto in Veneto, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia. È ottenuto principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e lasciate appassire per diversi mesi su graticci, una tecnica chiamata “appassimento” che consente di concentrare zuccheri e aromi. Il millesimo 2018 si distingue per un equilibrio notevole tra freschezza e potenza, frutto di un’annata caratterizzata da buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Dopo la fermentazione, l’Amarone matura a lungo in botti di rovere, sviluppando profumi complessi di frutta sotto spirito, spezie dolci, cioccolato e tabacco, accompagnati da una struttura tannica vellutata e una persistenza notevole.

La Valpolicella, situata tra Verona e il Lago di Garda, beneficia di un clima mite mitigato dalle correnti lacustri e dalla vicinanza dei Monti Lessini. I suoli ricchi di calcare e argilla conferiscono mineralità e profondità ai vini. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana, ma la tecnica dell’appassimento, che oggi contraddistingue l’Amarone, ha radici nel Rinascimento. Il territorio, con i suoi valloni ventilati e i pendii ben esposti, è ideale per la lenta essiccazione delle uve e per vini di grande carattere.

L’Amarone si abbina perfettamente a piatti robusti e saporiti, come brasati di manzo, cacciagione in umido, formaggi stagionati o una tradizionale pastisada de caval veronese. È eccellente anche con arrosti, agnello o sughi ricchi a base di funghi e tartufo. Chi desidera osare può provarlo con il cioccolato fondente o piatti a base di prugne secche e spezie.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire l’Amarone della Valpolicella 2018 a una temperatura di 17-18°C, preferibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora, così da permettere ai suoi aromi complessi di aprirsi pienamente nel bicchiere.