Vini Veneto Pui Deauness

Recensioni Viniou

Il Pui Deauness Veneto DOC è un vino spumante bianco secco prodotto nella regione Veneto, nel nord-est dell’Italia. Non presentando indicazione di millesimo, questo spumante è frutto di un assemblaggio di diverse annate, pratica che spesso consente ai produttori di ottenere un profilo aromatico costante e piacevole anno dopo anno. La base ampelografica non è specificata, ma nella zona è prassi comune impiegare uve come Glera, Chardonnay o Pinot Bianco, accuratamente selezionate per la produzione di vini effervescenti eleganti e freschi. La vinificazione in bianco con rifermentazione in autoclave, tipica del metodo Charmat-Martinotti, valorizza la fragranza e la freschezza delle componenti aromatiche, donando un perlage fine e persistente.

Il Veneto è una delle aree vitivinicole più importanti e versatili d’Italia, con una storia di produzione che risale all’epoca romana. I suoi vigneti si estendono dalle colline prealpine fino alla pianura costiera, godendo di un clima temperato, caratterizzato da inverni miti e estati calde ma non eccessivamente afose, grazie alle brezze che giungono dal Lago di Garda e dall’Adriatico. I terreni sono variabili, ma spesso ricchi di minerali e ben drenati, ideali per la coltivazione di uve destinate a vini freschi e vivaci.

Questo spumante si abbina perfettamente a piatti leggeri e fragranti. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con antipasti di pesce, tartine al salmone, carpacci di branzino o crudità di mare. La sua freschezza e la bollicina sottile lo rendono adatto anche a risotti ai frutti di mare e piatti tipici della tradizione veneta come il baccalà mantecato o le sarde in saor. Interessante anche con sushi e cucina asiatica per la sua capacità di bilanciare sapidità e speziature leggere.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo spumante bianco secco a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. In tal modo si esaltano le note aromatiche fresche e la piacevole vivacità del perlage. Utilizzare calici a forma di tulipano per apprezzare al meglio il bouquet fine e persistente.