Recensioni Viniou
Il vino Cuvée Nova Domus 2021 di Terlan è un fascino avvolgente che proviene dalla rinomata regione italiana del Trentino-Alto Adige, più precisamente dalla denominazione di Valdadige. Questo vino rosso è un blend equilibrato ed espressivo che cattura l'essenza del territorio in cui è prodotto. Sebbene i dettagli specifici del blend non siano forniti, il Valdadige è noto per utilizzare varietà come il Pinot Nero, il Merlot o il Lagrein, che contribuiscono a un profilo aromatico ricco e complesso. La vendemmia del 2021 è stata influenzata dal clima tipico della regione con inverni freddi e estati calde e secche, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La composizione del terreno, per lo più calcarea, gioca un ruolo chiave nel conferire al vino una freschezza minerale distintiva.
La regione di Valdadige si beneficia di un microclima unico grazie alla presenza delle Alpi che proteggono i vigneti dai venti freddi, mentre il fiume Adige offre umidità e un moderatore naturale del clima. Questa area vitivinicola ha una lunga storia di vinificazione, risalente all'epoca romana, ed è oggi apprezzata per la produzione di vini soddisfacentemente strutturati e aromatici.
Per realtàre al meglio questo vino, si consiglia di abbinarlo a piatti che possono esaltare la sua complessità e struttura. Ottime scelte includono piatti a base di carne come agnello arrosto o brasato di manzo, accompagnati da verdure grigliate. Per una connessione più regionale, una polenta con funghi e formaggio di malga si rivelerà essere un accostamento straordinario.
Si consiglia di degustare il Cuvée Nova Domus 2021 a una temperatura di servizio di 16-18°C, permettendo così ai suoi aromi complessi di emergere in tutta la loro finezza e garantendo un'esperienza gustativa equilibrata e avvincente.
