Vini Lessini Durello Casa Cecchin - Nostrum

Recensioni Viniou

La Cuvée Nostrum di Casa Cecchin è un Lessini Durello DOC, vino spumante extra-brut prodotto sulle colline della provincia di Verona nella regione Veneto. Il cuore di questo vino è il vitigno Durella, autoctono dei Monti Lessini, noto per la sua acidità spiccata e la capacità di dare vini freschi e longevi. In questa versione senza annata dichiarata, la cantina Casa Cecchin seleziona diverse parcelle e annate per costruire un blend poliedrico e costantemente equilibrato, perfetto per esaltare le tipiche note agrumate, floreali e minerali del territorio. La vinificazione prevede una presa di spuma secondo il Metodo Charmat o Metodo Classico, pratiche entrambe comuni nella denominazione, con una permanenza sui lieviti che regala complessità e finezza alle bollicine.

La Lessinia è un’area vitivinicola antica, segnata da un paesaggio collinare di origine vulcanica. I suoli ricchi di basalti conferiscono mineralità distintiva e spinta sapida ai vini, mentre il clima, temperato dai venti montani e dalle escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo armonico degli aromi senza perdere freschezza. Da sempre terra di confine, la Lessinia custodisce tradizioni agricole di grande valore e una lunga storia legata al vino Durello, che fino a pochi decenni fa era considerato un vino rustico, oggi riscoperto e valorizzato proprio per le sue doti di eleganza e acidità.

Un Lessini Durello extra-brut come la Cuvée Nostrum è l’abbinamento ideale con antipasti leggeri, ostriche, crostacei e carpacci di pesce. Ottimo anche con la classica soppressa veneta, le verdure in pastella o il baccalà mantecato, grazie alla sua bollicina vivace che sgrassa il palato e sottolinea la sapidità dei piatti locali. Si sposa bene anche con risotti agli asparagi o piatti vegetariani freschi.

Per valorizzare al massimo le sue qualità gustative e aromatiche, ti consiglio di servire questo vino ben freddo, ad una temperatura tra 6 e 8°C. Utilizza flute eleganti per esaltare la finezza del perlage e godere appieno della fragranza delle sue note minerali e agrumate.