Vini Non specificato Manni nössing - Kerner - 2007

Recensioni Viniou

Il vino in questione è un'elegante Cuvée Kerner del 2007, prodotto dalla rinomata cantina Manni Nössing, situata in Trentino-Alto Adige. Il Kerner è un vitigno aromatico, frutto di un incrocio tra Riesling e Schiava. Nel bicchiere, questo Kerner offre un delicato colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è caratterizzato da intensi aromi di frutta bianca come mela e pera, insieme a note di fiori bianchi e una sottile mineralità. In bocca, il vino si presenta secco, con un'acidità vivace e una struttura elegante, che con il tempo si è evoluta in una sofisticata complessità.

La regione del Trentino-Alto Adige è una zona vinicola di grande prestigio grazie al suo particolare microclima alpino. Gli inverni rigidi e le estati miti, accompagnati da un'ampia escursione termica tra il giorno e la notte, consentono ai vini di sviluppare una freschezza e un equilibrio excepcionáli. I terreni qui sono prevalentemente di origine glaciale, arricchiti da ghiaia e calcare che conferiscono ai vini grande mineralità. La storia viticola della regione è ricca di influenze culturali dovute alla sua posizione strategica tra Italia e Austria.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Kerner di Manni Nössing si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e crostacei, come un raffinato risotto ai frutti di mare o branzino al forno. I piatti regionali come i canederli con burro e salvia possono altresì esaltare i sapori del vino, grazie alla combinazione di freschezza e struttura.

Per apprezzarlo al meglio, consiglio di servire questo Kerner a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, permettendo così al bouquet di sprigionarsi con tutte le sue note aromatiche. È preferibile lasciarlo respirare per qualche minuto affinché liberi tutta la sua complessità.