Il Castello Pomino Benefizio Riserva 2022 è un vino bianco secco proveniente dall’incantevole cornice toscana. Non conoscendo con precisione l’assemblaggio dei vitigni di questa cuvée, possiamo tuttavia ipotizzare che il vino si distingua per una personalità elegante e fresca, tipica delle migliori espressioni bianche della regione. La vinificazione, curata anzitutto per esaltare la fragranza e la complessità, probabilmente prevede un affinamento che dona struttura e longevità, accompagnato da note agrumate, sentori di fiori bianchi e tocchi di frutta matura.
La Toscana è famosa in tutto il mondo per i suoi vini, non solo rossi ma anche bianchi di grande qualità. Le colline che circondano il Castello Pomino, situate in un’area montuosa a nord-est di Firenze, beneficiano di un’altitudine significativa e di un clima più fresco rispetto al resto della regione. Questi fattori, insieme alla composizione mista dei terreni, conferiscono ai vini bianchi di Pomino una sorprendente freschezza, una mineralità vibrante e profumi raffinati. La storia vitivinicola di questa zona risale a secoli fa ed è sempre stata caratterizzata da innovazione e attenzione alla qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Benefizio Riserva 2022 trova il suo perfetto complemento in piatti di pesce raffinati come un filetto di branzino al forno o delle capesante gratinate. Ottimo anche con risotti delicati, specialmente al limone o alle verdure primaverili, e con formaggi freschi di pecora, tipici della tradizione toscana. Può accompagnare con eleganza una pappa al pomodoro o primi piatti a base di funghi.
Consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C per valorizzare al meglio il bouquet aromatico e la freschezza, lasciando che il vino si esprima con tutte le sue sfumature eleganti e minerali.
