Vini Non specificato Chiappini - Guado de' Gemoli - 2022

La Cuvée Guado de' Gemoli di Chiappini, nel millesimo 2022, rappresenta una delle espressioni più affascinanti della moderna enologia toscana. Si tratta di un vino rosso secco, prodotto da un blend tipicamente taglio bordolese, spesso a base di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, uvaggi che trovano nel territorio della Maremma Livornese, a pochi chilometri da Bolgheri, un loro habitat ideale. La vinificazione attenta, con fermentazione a temperatura controllata e affinamento in barrique di rovere francese, regala un vino di struttura importante, dotato di profondità aromatica e grande potenziale di invecchiamento. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso spiccano note di frutti neri maturi come mora, ciliegia e ribes, arricchite da sentori speziati, balsamici e di tabacco. In bocca è avvolgente, con tannini eleganti che reggono bene la trama fruttata, lasciando spazio a un finale lungo e persistente.

La Toscana, in particolare la fascia costiera di Bolgheri, gode di un clima mediterraneo mitigato dalle brezze marine e da notti fresche, elementi che favoriscono maturazioni lente e complete delle uve. I suoli, prevalentemente sabbiosi e ricchi di sedimenti calcarei e argillosi, contribuiscono alla mineralità e alla complessità dei vini prodotti in questa regione, famosa per l’avvento dei cosiddetti “Super Tuscan”. Si tratta di una zona giovane nella storia della viticoltura, ma in pochi decenni è diventata un punto di riferimento a livello internazionale, grazie alla qualità straordinaria dei suoi vini.

Dal punto di vista degli abbinamenti, un vino di tale struttura merita piatti di pari spessore. È perfetto con carni rosse alla griglia, filetto di manzo al pepe verde, cacciagione, oppure con piatti ricchi della tradizione toscana come la peposa all’Imprunetina o il cinghiale in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati, come un pecorino toscano maturo.

Per apprezzare al meglio la Cuvée Guado de' Gemoli, si consiglia una temperatura di servizio tra 16 e 18°C. Lasciare respirare il vino almeno un’ora prima della degustazione ne favorirà l’apertura e la piena espressione dei suoi aromi complessi e avvolgenti.