Vini Non specificato San Felice - Pugnitello - 2020

Recensioni Viniou

Il San Felice Pugnitello 2020 è un vino rosso secco prodotto in Toscana, risultato di un grande lavoro di valorizzazione dei vitigni autoctoni da parte della cantina San Felice. Il Pugnitello, presente in purezza in questa cuvée, è una varietà riscoperta solo di recente, apprezzata per la sua personalità distintiva e il suo potenziale di invecchiamento. Il 2020 si caratterizza come un’annata equilibrata, con una maturazione ottimale delle uve grazie a un clima regolare e soleggiato. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio seguita da un affinamento in botti di rovere, che aiuta a sviluppare una buona complessità aromatica e una trama tannica ben definita. Nel calice mostra un colore rosso rubino intenso, mentre al naso emergono note di frutti rossi maturi, violetta, sentori speziati e accenni di erbe mediterranee. Al palato è strutturato, avvolgente, con tannini vivi e una piacevole freschezza che accompagna un finale persistente.

La Toscana è una delle regioni vinicole più famose d’Italia, celebre per i suoi paesaggi collinari, il clima temperato con influssi continentali e mediterranei, e i suoli prevalentemente argillosi e calcarei che favoriscono una viticoltura di qualità. San Felice si trova nel cuore del Chianti Classico, in una zona storicamente votata alla produzione di grandi rossi, e si distingue per il continuo lavoro di ricerca e sperimentazione sui vitigni storici del territorio, tra cui proprio il Pugnitello. La storia vitivinicola della Toscana è antica e prestigiosa, e vini come questo rappresentano al meglio il legame tra innovazione e tradizione.

Per gli abbinamenti, il Pugnitello di San Felice si sposa magnificamente con la cucina tradizionale toscana: pappardelle al ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Anche piatti speziati o a base di funghi trovano un felice connubio con la struttura e la complessità di questo vino.

Il consiglio per la degustazione è di servire il Pugnitello a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia circa un’ora prima del consumo per favorire l’ossigenazione e l’espressione di tutti i suoi profumi.