Vini Non specificato Biserno - Biserno - 2021

Recensioni Viniou

Il Biserno 2021 è un vino rosso potente ed elegante, frutto di un attento assemblaggio tipico della tradizione bordolese declinata in chiave toscana. La cuvée Biserno nasce dall’incontro di varietà internazionali quali Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, coltivate nei vigneti di proprietà della tenuta Biserno, situati nella zona di Bibbona, nell’Alta Maremma. Il millesimo 2021 si distingue per equilibrio e freschezza grazie a una vendemmia contraddistinta da ottime condizioni climatiche, che hanno favorito una maturazione lenta dei grappoli e una concentrazione aromatica notevole. La vinificazione prevede fermentazione separata delle varietà in acciaio, seguita da un affinamento in barrique francesi, che dona al vino complessità aromatica, struttura e tannini morbidi.

La Toscana, e in particolare la costa della Maremma, offre un terroir di grande vocazione: suoli ricchi di minerali, composti da argilla, sabbia e fossili marini, insieme a un microclima temperato, mitigato dalla brezza del mare Tirreno. La regione ha una storia vinicola millenaria, che negli ultimi decenni ha visto nascere splendidi vini di taglio internazionale, riflesso dell’apertura e del rinnovamento del tessuto produttivo toscano.

Questo vino si sposa perfettamente con piatti di carne rossa, arrosti di vitello, cinghiale in umido, brasati e selvaggina, ma anche con formaggi stagionati e funghi porcini. Per un abbinamento regionale, consigliamo la bistecca alla fiorentina o il peposo all’Imprunetina, ricette tipiche che ne esaltano la trama tannica e la complessità aromatica.

Si consiglia di degustare Biserno 2021 a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per apprezzare al meglio i suoi profumi intensi di frutti neri, spezie dolci e balsamiche, accompagnati da eleganti note boisée. Il vino esprime il meglio di sé nei prossimi anni, ma già oggi regala una grande emozione al palato.