Recensioni Viniou
Il Guado al Tasso 2022 di Antinori è una delle etichette più rappresentative della Toscana e in particolare della zona di Bolgheri, anche se la denominazione non è specificata qui. Si tratta generalmente di un vino rosso secco ottenuto da un blend bordolese, con prevalenza di Cabernet Sauvignon e Merlot e una piccola percentuale di Cabernet Franc o Petit Verdot, caratteristiche che si rispecchiano in una profondità aromatica e in una tessitura tannica fine ed elegante. Il millesimo 2022 beneficia di un’annata calda ma equilibrata, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve, regalando al vino note intense di frutta nera matura, accenni di spezie dolci, tabacco e un raffinato tocco di legno, grazie a un attento affinamento in barrique. La vinificazione segue la tradizione Antinori, con grande attenzione sia nella selezione delle uve sia nei processi in cantina, che valorizzano la complessità e l’eleganza del taglio.
La Toscana è universalmente riconosciuta per i suoi grandi vini rossi, e la zona di Bolgheri, dove nasce la cuvée Guado al Tasso, si distingue per i suoi suoli ricchi di sabbie alluvionali, ghiaie e argille, con un microclima unico grazie alla vicinanza al mare Tirreno. Questa combinazione di suolo e clima dona ai vini struttura, freschezza e una profondità aromatica particolare. Storicamente, Antinori è una delle famiglie più prestigiose del panorama vinicolo italiano, impegnata da secoli nella ricerca della qualità e dell’innovazione, pur nel rispetto della tradizione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, Guado al Tasso si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, come una bistecca alla fiorentina, arrosti saporiti o cinghiale in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano e piatti emblematici della cucina regionale. La struttura e la complessità del vino lo rendono ideale accanto a preparazioni ricche e aromatiche.
Per esaltare al meglio il bouquet e la struttura, si consiglia di degustare il Guado al Tasso 2022 a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un'ora, così da permettere agli aromi di aprirsi appieno.
