Spumanti Non specificato Félsina - 2013

Recensioni Viniou

Il vino che hai inserito, un Brut bianco effervescente del 2013 prodotto da Félsina in Toscana, rappresenta un’interessante interpretazione di un territorio tipicamente vocato ai rossi, ma capace di offrire finezza anche nei vini spumanti. Anche se le uve non sono specificate, è consuetudine nella regione utilizzare Chardonnay o uve autoctone vinificate in bianco per ottenere vini base destinati alla spumantizzazione. La scelta del metodo, molto probabilmente quello classico, si riflette nella struttura elegante e nella complessità aromatica, favorita anche da un affinamento sulle fecce più prolungato vista l’annata. In magnum, il vino ha potuto evolvere in modo più lento e armonioso, conservando freschezza e raffinata cremosità.

La Toscana, famosa in tutto il mondo per i grandi vini rossi come il Chianti Classico e il Brunello di Montalcino, possiede tuttavia aree con microclimi ideali per la produzione di spumanti di qualità. Le colline argillose, ricche di minerali, e l’influsso delle brezze marine, soprattutto nelle zone più vicine alla costa, contribuiscono a garantire una maturazione lenta delle uve e una buona acidità, elementi chiave per la base spumante. Félsina, pur essendo radicata nella tradizione dei grandi Sangiovese, da alcuni anni sperimenta con successo anche la produzione di spumanti raffinati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Brut toscano è estremamente versatile. Si sposa bene con antipasti a base di pesce, crostacei e ostriche. Ottimo anche con formaggi freschi come il pecorino toscano giovane, oppure con piatti a base di verdure di stagione. Per un tocco regionale, provalo con una panzanella leggera o una schiacciata toscana con prosciutto crudo.

Consiglio di degustare questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente dopo aver lasciato la magnum riposare per qualche minuto nel secchiello del ghiaccio. Un calice a tulipano ampio aiuterà a godere appieno dei suoi profumi maturi e della finezza delle bollicine.