Vini Non specificato Antinori - Solaia - 2018

Recensioni Viniou

Il Solaia 2018 di Antinori è uno dei vini rossi iconici della Toscana e dell’intera Italia. Si tratta di una cuvée di straordinario prestigio, composta prevalentemente da Cabernet Sauvignon (circa 75%), con una percentuale minore di Sangiovese e una quota di Cabernet Franc. Il millesimo 2018 si caratterizza per l’equilibrio tra struttura, potenza e finezza aromatica. La vinificazione avviene in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da una maturazione in barrique di rovere francese per oltre 18 mesi. Grazie a questa lavorazione attenta e meticolosa, il vino esprime un bouquet complesso di frutti neri maturi, spezie dolci, note balsamiche e sentori di tabacco e cioccolato, con tannini eleganti e un finale persistente.

La Toscana è una regione vinicola dalla tradizione secolare, celebre per i suoi paesaggi collinari e il microclima ideale dovuto alla vicinanza del mare Tirreno e all’influenza degli Appennini. I suoli, ricchi di scheletro, galestro e alberese, favoriscono la coltivazione di cultivar sia locali che internazionali come il Cabernet Sauvignon. Antinori ha saputo interpretare questo terroir in modo magistrale, realizzando vini capaci di competere a livello mondiale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Solaia 2018 si sposa meravigliosamente con carni rosse pregiate, brasati di manzo, selvaggina arrosto o in umido come il cinghiale in salmì, tipico della tradizione toscana, oltre a formaggi stagionati a pasta dura. Anche piatti ricchi a base di funghi porcini o tartufo nero risultano eccellenti in abbinamento, valorizzando la complessità del vino.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Solaia 2018 a una temperatura di 16-18°C. Aprire la bottiglia almeno un’ora prima o decantarla consente al vino di esprimere al meglio i suoi aromi profondi e le sue sfumature più eleganti.