Vini Non specificato Mantellassi - Oblò

Recensioni Viniou

La Cuvée Oblò Brut di Mantellassi è uno spumante bianco proveniente dalla splendida regione toscana, anche se la denominazione specifica non è indicata. Prodotto da una delle aziende storiche della Maremma, il vino esprime freschezza e versatilità, perfetto per chi cerca un effervescente dallo stile moderno e accattivante. La cuvée non specifica i vitigni utilizzati ma, conoscendo la tradizione locale, è plausibile una base di Trebbiano o Vermentino, varietà presenti nell’area e spesso impiegate per la produzione di spumanti. Il vino viene vinificato in bianco con metodo Charmat, per mantenere integrità aromatica, fragranza floreale e una gradevole sapidità. Non essendo un millesimato, la Cuvée Oblò punta sull’equilibrio gustativo e su una beva immediata, votata alla convivialità.

La Toscana meridionale, dove è situata la tenuta Mantellassi, gode di un clima mediterraneo con estati secche e ventilate e inverni miti. I suoli sono ricchi di minerali, in particolare in Maremma, dove affiorano argille e sabbie che conferiscono eleganza e freschezza ai vini. La regione ha una storia vinicola antica, legata alla tradizione contadina ma anche a una crescente attenzione verso la qualità e l’innovazione, soprattutto negli ultimi decenni. Pur essendo rinomata soprattutto per i rossi, la Toscana offre anche espressioni di bianchi e spumanti di grande interesse, come questa Cuvée Oblò.

Grazie al suo perlage fine e alla sua acidità vivace, questo spumante si sposa magnificamente con gli antipasti leggeri, i crostacei, il crudo di mare e le fritture di pesce. Ottimo anche con la tipica pappa al pomodoro servita fredda, oppure con una tartare di orata agli agrumi. Si rivela perfetto per un aperitivo elegante, ma può brillare anche accanto a una pizza bianca con bufala e basilico fresco.

Per apprezzarne appieno le fragranze e la vivacità delle bollicine, consiglierei di servire la Cuvée Oblò Brut ben fresca, a una temperatura di 6-8°C, in calici da spumante che ne valorizzino la finezza aromatica.