Vini Morellino di Scansano Mantellassi - Sassello Riserva

Il Morellino di Scansano Cuvée Sassello Riserva della Cantina Mantellassi rappresenta uno dei rossi più tipici della Maremma toscana. Anche se il millesimo non è specificato e l’assemblaggio preciso rimane non del tutto certo, si può ragionevolmente supporre che il Sangiovese – noto localmente come Morellino – sia la base principale di questo vino, affiancato magari da piccole percentuali di vitigni autoctoni o internazionali, secondo lo stile della denominazione. La versione Riserva suggerisce un affinamento più lungo, che di solito regala maggiore struttura, complessità aromatica e una piacevole maturità dei tannini. Il colore di questo vino si presenta tipicamente intenso, con riflessi rubino profondi. Al naso si colgono spesso note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, cenni di prugna, spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature balsamiche o di tostatura, date dall’affinamento in legno frequente nelle riserve.

La zona del Morellino di Scansano, nel cuore della Maremma in provincia di Grosseto, si distingue per un clima mediterraneo con inverni miti ed estati calde e ventilate, ideale per la maturazione ottimale delle uve. I terreni, generalmente collinari e ben drenati, sono ricchi di sabbie, argille e minerali, contribuendo a donare freschezza e sapidità ai vini. La storia vitivinicola della Maremma ha visto negli ultimi decenni un grande sviluppo, passando da regione rurale a zona di eccellenza per rossi di carattere e piacevolezza, unendo tradizione e innovazione.

Il Morellino di Scansano Riserva trova eccellenti abbinamenti gastronomici con piatti dal sapore deciso tipici della cucina toscana: dalla classica pappardella al cinghiale ai tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci, passando per brasati, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati. Perfetto anche con selvaggina in umido o taglieri di salumi locali.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet. Un breve passaggio in decanter può aiutare ad esaltarne ulteriormente la complessità, soprattutto se il vino ha qualche anno di affinamento alle spalle.