Vini Morellino di Scansano Celestina Fe - 2021

Recensioni Viniou

Il Morellino di Scansano DOC Celestina Fe 2021 è un vino rosso secco che riflette pienamente le peculiarità del territorio maremmano. Prodotto principalmente con uve Sangiovese (denominate localmente Morellino), spesso affiancate da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, questo millesimo 2021 propone una buona maturazione del frutto dovuta a un’annata calda ma ben bilanciata. La zona di Scansano gode di suoli ricchi di minerali, prevalentemente di origine argillosa e sabbiosa, conferendo ai vini una raffinata freschezza e una concentrazione aromatica tipica del terroir. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, con uno stile che valorizza la vivacità del frutto, lasciando talvolta spazio a brevi affinamenti in botti di rovere, solo per ammorbidire i tannini senza mai sovrastare la tipica espressione varietale.

La regione della Toscana, e in particolare la Maremma meridionale, si distingue per un clima mediterraneo: inverni miti ed estati calde, ben ventilate dalla vicinanza al mare. Queste condizioni climatiche permettono una maturazione ottimale delle uve e la preservazione di una buona acidità, fondamentale per l’equilibrio dei vini rossi. La storia della denominazione Morellino di Scansano, riconosciuta DOC negli anni Settanta, è legata a produzioni familiari e tradizionali che hanno saputo modernizzarsi negli ultimi decenni, facendo del Morellino uno dei vini più rappresentativi e dinamici del panorama toscano.

Il Morellino di Scansano si accompagna idealmente a piatti tipici della cucina toscana come la cacciagione in umido, la pappa al pomodoro, le zuppe di legumi, ma offre splendide armonie anche con arrosti di carne bianca o rossa, formaggi stagionati e salumi locali. Un abbinamento particolarmente tradizionale sarebbe con i tortelli maremmani con ragù, dove la freschezza e il carattere fruttato del vino esaltano la ricchezza del piatto.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature del Morellino di Scansano Celestina Fe 2021, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, meglio se lasciato ossigenare in decanter per una mezz’ora prima della degustazione. Questo ti permetterà di cogliere la complessità aromatica e la piacevole struttura che caratterizzano questa interessante espressione della Maremma toscana.