Vini Brunello di Montalcino Campaperi - 2015

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Campaperi 2015 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente chiamate “Brunello.” Il millesimo 2015 è considerato di eccellente qualità in Toscana, grazie a condizioni climatiche particolarmente favorevoli che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione avviene generalmente con una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni, che regala al vino struttura, eleganza e grande potenziale evolutivo. Il colore è rubino intenso, con riflessi granato che si accentueranno con l’invecchiamento. Al naso si distingue per note di ciliegia matura, prugna, violetta, tabacco e spezie dolci; al palato è morbido, armonico, sostenuto da tannini integrati e una piacevole freschezza.

La regione di produzione, la Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima perfetto per la coltivazione del Sangiovese Grosso, con estati calde e secche, inverni miti ed escursioni termiche marcate tra giorno e notte, fondamentali per esaltare il profilo aromatico dell’uva. I suoli sono ricchi di argilla, galestro e calcare, conferendo ai Brunello una mineralità distintiva e una longevità straordinaria. La storia di Montalcino è profondamente legata alla cultura del vino sin dal Medioevo, e oggi il Brunello rappresenta uno degli emblemi dell’enologia italiana nel mondo.

Per valorizzare le caratteristiche di questo Brunello di Montalcino ti consiglio abbinamenti con piatti importanti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, peposo all’imprunetina, arrosti di carne rossa o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si abbina perfettamente anche a selvaggina o a brasati complessi, e può sorprendere con piatti a base di funghi porcini o tartufo.

Per una degustazione ottimale, ti suggerisco di servire questo vino tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata aerazione in decanter che consentirà di liberare tutto il suo bouquet aromatico. Se ben conservato, il millesimo 2015 potrà evolvere ancora per molti anni, regalando nuove sfumature sensoriali ad ogni assaggio.