Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2007 di Poggio Antico è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato Brunello. L’annata 2007 è stata particolarmente favorevole in Toscana, permettendo una maturazione piena e regolare delle uve, grazie ad un clima caldo ma non eccessivo, che ha regalato vini equilibrati, potenti e longevi. Nei vigneti di Poggio Antico, situati tra i 450 e i 500 metri di altitudine, il terreno galestroso calcareo e il microclima ventilato favoriscono un’ottima escursione termica, fondamentale per la complessità aromatica del Sangiovese. La vinificazione avviene tradizionalmente, con fermentazioni lunghe e un affinamento minimo di quattro anni, di cui almeno due in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori mesi di bottiglia.
La Toscana è una delle regioni vinicole più celebrate al mondo, con una storia millenaria e una grande varietà di terroir. Montalcino, in particolare, sorge sulle colline sud-orientali della provincia di Siena, beneficia di un’esposizione ben ventilata e di suoli ricchi di argilla, calcare e pietrisco, che donano ai vini una notevole profondità e capacità di invecchiamento. Il Brunello nasce proprio qui, come prima DOCG italiana, e rappresenta uno dei vertici enologici del Paese, grazie al suo equilibrio tra potenza, eleganza e lunga persistenza.
Questo Brunello di Montalcino Poggio Antico 2007, con la sua struttura avvolgente, i tannini fini e le note che spaziano dalla ciliegia matura al tabacco, cuoio e spezie, si abbina perfettamente a carni rosse importanti come la bistecca alla fiorentina o un arrosto di cinghiale. Tra le ricette toscane, è irrinunciabile l’abbinamento con il peposo all’Imprunetina, uno stufato di manzo ricco di aromi e spezie. È ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.
Per apprezzare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, in calici ampi che ne valorizzino i profumi complessi e l’eleganza in bocca.
