Vini Brunello di Montalcino Canalicchio - 1998

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 1998 di Canalicchio è un vino rosso di grande struttura e raffinatezza, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato Brunello. Il millesimo 1998 ha trovato nel territorio di Montalcino condizioni meteorologiche equilibrate, con una stagione vegetativa favorevole che ha permesso una lenta e completa maturazione delle uve. La vinificazione segue la tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento esteso, generalmente di almeno quattro anni in botti di rovere di Slavonia, seguito da ulteriore sosta in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una straordinaria complessità aromatica, in cui risaltano note di frutta rossa matura, spezie, tabacco dolce e una delicata traccia balsamica.

La regione di Montalcino, in Toscana, è famosa per il suo clima collinare ventilato, caldo e secco d’estate ma con consistenti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono l’accumulo di aromi nelle uve. I terreni sono vari, ma spesso ricchi di galestro e argilla, elementi che regalano vini profondi e longevi. La storia vitivinicola di Montalcino è una delle più prestigiose d’Italia: il Brunello, nato nella seconda metà dell’800, ha raggiunto la fama internazionale grazie alla sua capacità di invecchiare mantenendo eleganza, complessità e potenza.

Un vino come questo è ideale in abbinamento con piatti strutturati come brasato di manzo, cinghiale in umido, arrosti di carne rossa o selvaggina da piuma. Ottimo anche con formaggi stagionati toscani, come il Pecorino di Pienza, o con piatti tipici della tradizione locale quali la ribollita arricchita di pane e verdure saporite.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura di 18-20°C, utilizzando calici ampi che ne valorizzino la complessità e il bouquet evoluto.