Vini Brunello di Montalcino Caparzo - 2018

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 2018 della cantina Caparzo è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente conosciute come "Brunello". La vendemmia 2018 ha beneficiato di un andamento climatico equilibrato, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al vino un profilo elegante e complesso. La vinificazione avviene secondo le tradizioni locali, con una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere per almeno quattro anni, di cui una parte in bottiglia, come richiesto dal disciplinare del Brunello di Montalcino DOCG. Il risultato è un vino di grande struttura, con profumi intensi di ciliegia matura, prugna secca, violetta, tabacco e leggere note speziate, ben integrate con una trama tannica raffinata.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima unico, caratterizzato da estati calde, primavere fresche e inverni miti, con escursioni termiche che contribuiscono alla ricchezza aromatica delle uve. I terreni variano dal galestro alle argille, con zone ricche di calcare che conferiscono mineralità e longevità ai vini. La storia del Brunello di Montalcino ha origini nell’Ottocento, quando Clemente Santi ebbe l’intuizione di vinificare in purezza il Sangiovese Grosso, dando vita a uno dei vini più celebrati d’Italia e del mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Brunello di Caparzo si sposa magnificamente con piatti strutturati e ricchi. È ideale con carni rosse arrosto o alla griglia, cacciagione come il cinghiale in umido, e formaggi stagionati. Tra i piatti tipici toscani, suggerisco di provarlo con la bistecca alla fiorentina o con pici al ragù di cinta senese.

In degustazione, consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi e sviluppare tutti i suoi aromi. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 18 e 20°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità e l’eleganza.