Vini Bolgheri Marchesi Antinori - Guado al Tasso - 2021

Il Guado al Tasso 2021 dei Marchesi Antinori rappresenta un'eccellenza della denominazione Bolgheri, in Toscana, terra vocata a grandi vini rossi strutturati e moderni. Si tratta di una cuvée di stile bordolese, probabilmente ottenuta da un assemblaggio di uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e, spesso, un'aggiunta di Cabernet Franc o Petit Verdot. La vinificazione tende a esaltare la ricchezza e la complessità del frutto, con una maturazione in barrique che regala profondità e note speziate, senza mai appesantire il profilo aromatico. Il 2021 si preannuncia come un'annata equilibrata, offrendo struttura e freschezza, elementi essenziali per l’evoluzione in bottiglia.

Bolgheri, situata sulla costa tirrenica della Toscana, è una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia. Il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza al mare e dalle brezze marine, unito a suoli sabbiosi e argillosi con presenza di ciottoli, permette una maturazione ottimale delle uve, conferendo ai vini un carattere unico. Nonostante la storia della denominazione sia relativamente recente (anni ’80), Bolgheri si è rapidamente affermata grazie alla capacità di produrre rossi eleganti, intensi e longevi, spesso riconosciuti a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un vino come questo si presta magnificamente a piatti strutturati e saporiti. Ideale con carni rosse alla griglia, cacciagione, arrosti o brasati. Un accostamento regionale tipico può essere il cinghiale in umido oppure una classica bistecca alla fiorentina. Anche formaggi stagionati di pecora, come il Pecorino toscano, possono valorizzarne la complessità.

Si consiglia di degustare il Guado al Tasso a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciando che il vino si ossigeni in decanter per almeno un’ora prima del servizio, così da apprezzarne appieno profumi e struttura.