Vini Bolgheri Poderi Conca - Agapanto - Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Ciliegiolo - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Agapanto 2021 dei Poderi Conca è un Bolgheri DOC che esprime l’anima innovativa della costa toscana. Il blend è costituito da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, due vitigni internazionali che in questa zona trovano un’espressione decisa, affiancati dal Ciliegiolo, uva autoctona che conferisce freschezza e tipicità. L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico favorevole, con giornate soleggiate e buone escursioni termiche che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene con cura artigianale, prevedendo una fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in tonneaux di rovere francese, che dona al vino una struttura elegante senza coprire il frutto.

Bolgheri è una delle zone più rinomate della Toscana per la produzione di vini rossi di grande livello, grazie al suo microclima unico: il mare vicino mitiga le temperature, offrendo estati calde ma ventilate e inverni miti. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e leggermente argillosi, perfetti per la coltivazione dei vitigni bordolesi ma anche per valorizzare le varietà locali come il Ciliegiolo. La storia del territorio è relativamente recente in termini vinicoli; però, in pochi decenni, Bolgheri si è imposto tra le eccellenze italiane del vino, grazie all’intraprendenza dei produttori e alla tipicità della zona.

La Cuvée Agapanto è un vino rotondo, dai profumi intensi di frutti rossi maturi, liquirizia, erbe mediterranee e una leggera nota speziata. A tavola, questo Bolgheri si esalta in abbinamento a piatti ricchi come una tagliata di manzo, cinghiale in umido o pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati toscani come il pecorino.

Per la degustazione consiglierei di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un po’ di anticipo per favorire l’ossigenazione e apprezzare appieno la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini.