Vini Chianti Villa di Monte - Grati - 2008

Villa di Monte 2008, prodotto nella storica denominazione Chianti, rappresenta uno dei volti più riconoscibili della viticoltura toscana. La cuvée Grati, pur non indicando con precisione l’assemblaggio, richiama lo stile tipico del Chianti, solitamente incentrato sul Sangiovese con possibili aggiunte di altre varietà autoctone o complementari. Il millesimo 2008 suggerisce un vino che ha ormai raggiunto una maturità interessante, offrendo sentori terziari che si sommano ai classici profumi di ciliegia, violetta e spezie dolci. La vinificazione, generalmente svolta in acciaio o in botti grandi per i Chianti tradizionali, consente di preservare la freschezza tipica, mentre l’affinamento regala complessità e profondità.

La regione della Toscana gode di un clima mediterraneo con forti escursioni termiche tra giorno e notte, elemento fondamentale per la maturazione armoniosa delle uve e lo sviluppo di acidità e aromi distintivi. Nei suoli, troviamo spesso una combinazione di argille, marne e sabbie, che danno vita a vini dotati di buona struttura ma anche grande bevibilità. Il Chianti, la più ampia delle denominazioni toscane, ha una storia secolare e rappresenta un ponte fra tradizione e innovazione enologica.

Per accompagnare questo vino, si consigliano piatti tipici della cucina toscana: lasagne al ragù, pappardelle al cinghiale, bistecca alla fiorentina o formaggi stagionati come il pecorino. Il Chianti, con la sua vivace acidità e il tannino ben integrato, si abbina molto bene anche a preparazioni a base di pomodoro o carni arrosto.

Per apprezzare al meglio le qualità di questo vino, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa fra 16 e 18°C. Se possibile, lascialo respirare per almeno mezz’ora prima della degustazione, così potrai coglierne tutte le sfumature aromatiche e la piacevole evoluzione al palato.