Recensioni Viniou
Il Chianti DOC 2024 della Vecchia Cantina è un vino rosso secco, espressione autentica della Toscana. Prodotto prevalentemente da uve Sangiovese, talvolta arricchito da piccole percentuali di Canaiolo o altre varietà locali, questo Chianti giovane mostra un carattere fresco e vivace. La vinificazione avviene solitamente in acciaio inox, preservando la fragranza del frutto e lasciando emergere le tipiche note varietali di ciliegia, violetta e leggere sfumature speziate. Il millesimo 2024 si annuncia come equilibrato, con tannini setosi e un’acidità piacevole che ne esalta la bevibilità.
La regione del Chianti si estende tra Firenze e Siena, in un territorio collinare caratterizzato da suoli ricchi di argilla, calcare e galestro, che conferiscono ai vini una struttura elegante e una piacevole mineralità. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideali per la maturazione del Sangiovese. La storia della denominazione Chianti risale al Medioevo, quando i monaci e i nobili toscani contribuirono a definire la produzione vinicola di questa zona, oggi tra le più rinomate d’Italia.
Questo Chianti si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina regionale toscana come la ribollita, la pappa al pomodoro o la bistecca alla fiorentina. Ottimo anche con salumi, formaggi a pasta semidura e preparazioni a base di sugo di carne come le pappardelle al ragù di cinghiale. Se si preferisce, può essere abbinato anche a piatti più leggeri, come una bruschetta con olio nuovo e pomodorini.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Un breve passaggio in decanter può aiutare a esaltarne il bouquet, soprattutto nei primi anni di vita. Questo Chianti giovane è ideale da gustare entro due o tre anni dalla vendemmia per godere pienamente della sua freschezza e fragranza.
