Vini Chianti Fattoria di Scannano - Chianti - 2022

Recensioni Viniou

Il Chianti 2022 della Fattoria di Scannano è un vino rosso secco che incarna lo stile tradizionale della denominazione Chianti DOC. Prodotto prevalentemente con uve Sangiovese, eventualmente unite ad altri vitigni autoctoni come il Canaiolo e il Colorino, questo vino esprime al meglio le caratteristiche del territorio toscano. Il millesimo 2022 si distingue per una buona freschezza e vivacità, con profumi di ciliegia matura, violetta, note speziate leggermente pepate e un tocco di erbe aromatiche. La vinificazione avviene generalmente in vasche d'acciaio per preservare la vivacità del frutto, con un passaggio che può essere breve in legno per una maggiore armonia. Il risultato è un vino di media struttura, tannini piacevoli e una bella acidità, tipica del Sangiovese.

La Toscana, patria del Chianti, gode di un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, ideale per la maturazione ottimale delle uve. I suoli variano dalle argille alle marne calcaree, spesso ricchi di galestro, fornendo la tipica mineralità e freschezza al vino. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici nel Medioevo, consolidandosi con le prime regolamentazioni di produzione per il Chianti già dal XVIII secolo. Oggi il Chianti rappresenta uno dei simboli della viticultura italiana, apprezzato per la sua versatilità e piacevolezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Chianti di questa tipologia si sposa magnificamente con piatti della tradizione toscana come la ribollita, la pappa al pomodoro, oppure con carni rosse alla griglia, arrosti di maiale e affettati stagionati. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati e primi piatti saporiti a base di ragù. Da provare con una tipica pasta pici al sugo di cinghiale per un abbinamento territoriale autentico.

Il consiglio di degustazione è di servire questo Chianti a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo magari respirare qualche minuto dopo l’apertura per esprimere al meglio i suoi profumi e raggiungere una maggiore armonia al palato.