Vini Non specificato Florio - Vergine Riserva - 2009

Recensioni Viniou

Il Florio Cuvée Vergine Riserva 2009 è un vino bianco siciliano di grande personalità, espressione di una delle più antiche case vinicole dell’isola. Ottenuto con uve tradizionali a bacca bianca del territorio, questo vino in versione secca si distingue per un affinamento in botte di lunga durata, che conferisce complessità, struttura e una notevole profondità aromatica. Il millesimo 2009 ha beneficiato di una vendemmia equilibrata, che si riflette in una concentrazione aromatica superiore e in un’eleganza rara. Di colore dorato brillante, al naso si apre con note di frutta secca, agrumi canditi, erbe mediterranee e un delicato fondo salmastro che richiama il mare. Al palato è secco, avvolgente, con grande persistenza e un finale piacevolmente amaricante e sapido, tipico dei grandi vini da ossidazione controllata.

La Sicilia, terra di antiche tradizioni, gode di un clima caldo e ventilato, influenzato dal mare e da escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve. I suoli, spesso calcarei o vulcanici, aggiungono ulteriore complessità ai vini. La storia della cantina Florio, fondata nel XIX secolo, si intreccia con quella dei grandi vini ossidativi dell’isola: i cosiddetti Marsala Vergine, tipici dell’area occidentale e capaci di lunghe evoluzioni in botte, rappresentano un vanto dell’enologia siciliana.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Vergine Riserva 2009 è scelta ideale con piatti sapidi e strutturati. Eccellente con formaggi stagionati come il pecorino siciliano, antipasti di mare affumicati, ostriche o acciughe marinate. Da provare con la cucina regionale: un couscous di pesce, delle sarde a beccafico o, per gli amanti dei contrasti, con dolci alle mandorle poco zuccherati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in bicchieri ampi che ne valorizzino i profumi complessi. Eventualmente può essere stappato qualche minuto prima per permettere una migliore apertura aromatica.