Vini Non specificato Cusumano - Alta Mora - 2018

Recensioni Viniou

Il Cusumano Alta Mora 2018 è un vino rosso siciliano che interpreta con eleganza e autenticità le peculiarità dell’Etna. Prodotto principalmente da uve Nerello Mascalese, spesso affiancato da una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, questo vino nasce dai vigneti situati sulle pendici del vulcano Etna, ad altitudini tra i 600 e i 1.000 metri. Il millesimo 2018 beneficia di una stagione equilibrata che ha favorito la piena maturazione degli acini, regalando struttura e freschezza. La vinificazione mira a rispettare il carattere del terroir, con macerazioni delicate e affinamenti in botti che esaltano la finezza del varietale e la mineralità tipica del vulcano.

La Sicilia orientale, e in particolare la zona dell’Etna, si distingue per un microclima unico influenzato dalla presenza del vulcano e dalla vicinanza al mare. I suoli neri e ricchi di minerali lavici conferiscono intensità e complessità ai vini, rendendoli riconoscibili per eleganza, profumi vibranti e una sapidità quasi iodata. La viticoltura sull’Etna vanta origini antichissime, ma negli ultimi anni si è imposta all’attenzione internazionale come una delle zone più dinamiche del panorama italiano, capace di produrre rossi longevi e raffinati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, l’Alta Mora 2018 esprime al meglio il suo potenziale in compagnia di piatti di carne bianca o rossa leggermente speziati, arrosti, agnello alle erbe mediterranee, oppure con un classico della cucina siciliana come il caponata. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura o funghi trifolati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 16-18°C, eventualmente scaraffandolo per esaltarne i profumi complessi e lasciare che i tannini si ammorbidiscano. Un compagno ideale per una cena di carattere, capace di raccontare la Sicilia più autentica.