Vini Non specificato Baglio di Pianetto - 72 Filara - 2020

Recensioni Viniou

Il Baglio di Pianetto Cuvée 72 Filara 2020 è un vino rosso siciliano che riflette alla perfezione il carattere solare e complesso dell’isola. Anche se la cuvée non specifica con precisione i vitigni impiegati, è probabile che si tratti di un assemblaggio di uve tipiche della zona, come il Nero d’Avola e il Merlot, molto presenti nei blend di questa cantina. L’annata 2020 ha beneficiato di un clima mite e ventilato, ideale per la maturazione ottimale delle uve e la preservazione della freschezza. Il processo di vinificazione, sempre attento presso Baglio di Pianetto, privilegia l’esaltazione della tipicità varietale e del terroir, con affinamento in acciaio o brevi passaggi in legno per non sovrastare il frutto.

La Sicilia è una delle regioni vitivinicole più antiche e affascinanti d’Italia, la cui storia si intreccia con le diverse dominazioni che l’hanno resa celebri per i suoi vini ricchi e intensi. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche mitigate dalle brezze marine, insieme a suoli di origine vulcanica e argillosa, conferisce ai vini profondità aromatica, tannini morbidi e un’ottima acidità. Baglio di Pianetto si trova nelle zone collinari vicino a Palermo, dove l’altitudine permette di rallentare la maturazione delle uve, garantendo una bella freschezza anche nei vini rossi.

Questo vino trova i migliori abbinamenti gastronomici con la cucina siciliana più autentica: agnello al forno con erbe aromatiche, caponata di melanzane o pasta alla Norma sono scelte eccellenti. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, carni alla griglia o piatti a base di funghi. I profumi e i sapori mediterranei del vino valorizzano aromi intensi e preparazioni rustiche.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire la Cuvée 72 Filara 2020 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato per qualche minuto in un calice ampio. Questo permetterà di apprezzare appieno il bouquet fruttato e speziato che contraddistingue questo affascinante rosso siciliano.