Vini Non specificato Cortese - Nostru - 2017

Recensioni Viniou

Il Cuvée Nostru 2017 della cantina Cortese è un vino rosso siciliano biologico che esprime al meglio il carattere vivace e solare dell’isola. Pur non essendo specificato il blend esatto delle uve, è probabile che siano presenti varietà autoctone come il Nero d’Avola o il Frappato, uve tipiche della Sicilia, note per regalare vini dalla personalità elegante e al tempo stesso generosa. Il millesimo 2017 è stato segnato da un’estate calda e secca, che ha favorito una maturazione ottimale dei grappoli, donando struttura, ricchezza aromatica e tannini morbidi al vino. La vinificazione orientata al rispetto dell’ambiente e secondo principi biologici sottolinea ulteriormente la qualità dell’espressione territoriale.

La Sicilia vanta una storia vitivinicola millenaria, dovuta alla sua posizione strategica nel Mediterraneo e al clima mite, con inverni temperati ed estati lunghe, caratterizzate da notevole escursione termica tra giorno e notte che preserva freschezza e profumi nelle uve. I suoli sono perlopiù vulcanici, ricchi di minerali che conferiscono complessità ai vini. Questa combinazione di clima e terroir permette di produrre vini rossi profondi, dall’intensità fruttata e speziata, capaci di invecchiare bene.

Per gli abbinamenti, il Cuvée Nostru 2017 si presta egregiamente a piatti tipici della cucina siciliana come le sarde a beccafico, la caponata di melanzane, o uno stufato di agnello agli aromi mediterranei. È ottimo anche con paste al ragù di carne o formaggi locali a media stagionatura come il pecorino siciliano. Interessante inoltre l’abbinamento con piatti a base di melanzane grigliate o carni rosse arrosto.

Per apprezzarlo al meglio, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C dopo averlo aerato in decanter per almeno mezz’ora, così da permettere ai suoi profumi e sapori di esprimersi pienamente nel calice.