Recensioni Viniou
La Fuga 2022 di Donnafugata è un raffinato bianco siciliano che interpreta con eleganza il terroir unico della DOC Contessa Entellina. Questo vino nasce principalmente da uve Chardonnay, vitigno internazionale che in Sicilia acquista una personalità vibrante grazie alle condizioni climatiche favorevoli e alla sapiente vinificazione della cantina Donnafugata. Il millesimo 2022 si caratterizza per la freschezza e una ricchezza aromatica che esprime note di frutta matura a polpa gialla, sentori agrumati e ricordi di fiori bianchi, con una piacevole mineralità che sostiene la struttura e la persistenza al palato. La vinificazione avviene in acciaio, preservando intatta la purezza aromatica e donando al vino una straordinaria finezza.
La regione della Sicilia occidentale – e in particolare l’areale di Contessa Entellina – si contraddistingue per un clima caldo e ventilato che, unito ai suoli calcarei ricchi di minerali, consente una maturazione ottimale delle uve valorizzando concentrazione e complessità. La lunga tradizione enologica di questa zona risale agli antichi Greci e Fenici, ma negli ultimi decenni ha saputo reinventarsi grazie all’impegno di produttori come Donnafugata, capaci di fondere innovazione e rispetto per la terra.
La Fuga è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, dagli antipasti di crostacei a carpacci di ricciola e polpo, così come primi piatti leggeri e raffinati come risotti agli asparagi o alle erbe mediterranee. Eccellente con la cucina tipica siciliana, prova anche l’abbinamento con le sarde a beccafico o una caponata leggermente tiepida.
Consiglio di degustare La Fuga 2022 a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne la freschezza e la raffinata aromaticità. Apri la bottiglia poco prima di servirla, per apprezzare appieno la sua finezza e la sua espressione territoriale.
