Vini Alcamo Duca di Salaparuta - Lavico - 2024

Recensioni Viniou

Il Cuvée Lavico 2024 della cantina Duca di Salaparuta è un vino bianco secco che incarna alla perfezione lo stile e la tradizione della denominazione Alcamo DOC, situata nella splendida Sicilia occidentale. Anche se la composizione varietale non è specificata, i bianchi di Alcamo DOC sono generalmente basati su Catarratto, spesso accompagnato da altre uve tipiche come Grillo o Inzolia. Questo vino nasce da vigneti che beneficiano della combinazione tra l’influenza marina e la presenza di suoli vulcanici e calcarei, che conferiscono eleganza, freschezza e una particolare mineralità alle uve. Duca di Salaparuta, produttore storico siciliano, cura con attenzione la vinificazione per conservare la fragranza e le note aromatiche tipiche dei migliori bianchi isolani.

La regione di Alcamo, nel nord-ovest della Sicilia, gode di un clima mediterraneo caldo e ventilato, mitigato dalle correnti marine che accarezzano i vigneti posti tra le colline e il mare. I suoli ricchi di sostanze minerali, alternanza di calcari e sabbie, contribuiscono a creare vini dotati di buona struttura, spiccata acidità e aromi finemente floreali e fruttati. L’Alcamo DOC ha una storia antica, legata alla vocazione vitivinicola della zona, che sin dall’epoca araba e normanna era rinomata per la qualità dei suoi vini.

Questo bianco fresco e sapido accompagna perfettamente piatti a base di pesce, come un classico couscous di pesce alla trapanese, grigliate di calamari o crostacei saltati. Ottimo anche con primi piatti leggeri tipo busiate alle erbe aromatiche, insalate di mare o formaggi freschi siciliani come la ricotta. Da provare con le caponate leggere tipiche della cucina isolana.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Cuvée Lavico a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne la freschezza, il bouquet aromatico e la vivace mineralità. Un breve passaggio in calice ampio ne permetterà la graduale apertura degli aromi più sottili.