Vini Alcamo Cassara Antonello - Solcanto - 2011

Recensioni Viniou

La Cuvée Solcanto 2011 di Cassara Antonello è un vino rosso secco prodotto nel cuore della denominazione Alcamo DOC, in Sicilia. Questo vino nasce dalla selezione di varietà autoctone e internazionali, tipiche della zona, che vengono vinificate con attenzione per esaltare la freschezza e la complessità aromatica. Il 2011 è stata un’annata particolarmente favorevole per i rossi siciliani, permettendo una maturazione piena delle uve e una ricca espressione del terroir. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio e, in alcuni casi, con un affinamento in barrique, che contribuisce a sviluppare note speziate e una struttura elegante senza eccessi di legno.

La regione di Alcamo, nell’entroterra nord-occidentale della Sicilia, gode di un clima mediterraneo con estati calde e ventose e una buona escursione termica tra giorno e notte. I suoli sono prevalentemente calcarei e poveri, ideali per imprimere mineralità e carattere ai vini. La storia viticola della zona è antica, risalente agli insediamenti greci e arabi, che hanno introdotto tecniche e tradizioni ancora vive oggi. Alcamo è rinomata sia per i bianchi che per i rossi, che esprimono sempre una piacevole solarità e un profilo aromatico intenso.

Per valorizzare un rosso come la Cuvée Solcanto, suggerisco abbinamenti con piatti corposi della gastronomia siciliana, come le costolette di agnello al forno con erbe mediterranee, la caponata di melanzane o le salsicce alla griglia. È perfetto anche con formaggi stagionati come il pecorino siciliano, oppure con preparazioni a base di tonno rosso alla piastra, tipico della tradizione locale. Gli abbinamenti devono avere una certa intensità gustativa per accompagnare la struttura e l’ampiezza aromatica del vino.

Consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo un’ora di aerazione, per permettere a tutti i suoi profumi di aprirsi al meglio. In calici ampi, la Cuvée Solcanto 2011 regalerà un’esperienza di degustazione profonda e appagante.